Куриные бедрышки в духовке

Вы не против побаловать домашних вкусно приготовленными нежнейшими куриными бедрышками? Тогда не спешите бросать их на сковородку, у меня есть отличный рецепт, который вполне годится даже для праздника –  куриные  бедрышки в духовке. Попробуйте, это красиво, сочно и ароматно!

Бедрышки я стараюсь выбрать не жирные. Вы замечали как иногда хитрят супермаркеты, заворачивая  внутрь прилегающий к бедру смачный кусок жира? Если вы попали на такой «ненавязчивый» сервис, отрезайте эти калорийные довески, слишком жирное блюдо нам ни к чему.

Кстати, если в вашей семье кто-нибудь худеет и старается избежать лишних калорий, смело снимайте с куриных бедрышек кожу. Не бойтесь, благодаря нашему рецепту суховатыми они никак не будут, зато сразу обретают должную диетичность.

Сначала мы бедра замаринуем. Зачем это нежному куриному мяску? На самом деле, бройлер за 3 месяца своей коротенькой жизни попросту не успевает обрести настоящий куриный вкус (помните, из-за этого мы уже однажды обогащали  вкус куриного филе, когда готовили его в кляре?), а маринад добавит ему пикантности и вкусного пряного «интереса».

Посыпаем наши куриные бедрышки черным перцем, а дальше – по желанию: кинзой, вашими любимыми пряными травами или готовой приправой для шашлыка – все это идет нашему блюду только на плюс.

Затем нарезаем лук, покрываем его слоем дно миски и укладываем слоями бедра, щедро посыпая их нарезанным лучком.

Теперь очередь маринада,  разводим 9%-ный уксус водой – примерно пополам и « с головой» заливаем наш луково-мясной микс и накрываем сверху тарелкой –  пусть промаринуется несколько часов.

Теперь пора готовить собственно куриные бедрышки в духовке. Сливаем маринад, достаем бедрышки и отцеживаем от маринада лук, он нам пригодится. Берем форму, в которой будем выпекать,  весь лук укладываем на дно, не подливая ни капли масла или иной жидкости.

Теперь очередь бедрышек: каждую штучку берем в руку, слегка солим и обваливаем в сухариках. Если вы не снимали кожу – сухари налипают легко, если у вас куриные бедрышки без кожи, взбейте белок яйца и обмакивайте мясо сначала в него, а после в сухарики. Благодаря такой защите,  куриные бедрышки остаются сочными и нежными. Укладываем их на лук и отправляем форму в духовку.

Когда невероятные ароматы сообщат вам, что блюдо готово, достаем его и выкладываем бедра и вкуснейший лучок (он пойдет как приправа) на блюдо.

А теперь смотрите сколько жидкости осталось в форме.

Думаете это жир? Нет, это скорее густой соус, который, остывая, застынет в форме на манер холодца. Хотите – сделайте на нем пюре или быстренько нарежьте картошечку, перемешайте и суньте в духовку – вкуснота-а, просто пальчики оближете, или просто подайте его в виде подливки.

Related Posts